烤箱，你真的用對了嗎？

電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內調節。你們，烤箱，你真的用對了嗎？

剛買回來的烤箱要先空烤

使用前先以干凈濕布將烤箱內外擦拭一遍，將烤箱門半開后，即將上下火全開，溫度調至Z高溫（230℃）空烤10分鐘。

因為過程中會有一些異味甚至白煙自烤箱中散出（正?，F象），所以室內要保持空氣暢通，10分鐘后可讓烤箱門全開以加速散熱，之后便可依照一般程序使用。


烤箱要預熱

預熱指的是食物進入烤箱前，用烘烤所需的對應溫度，空烤5-10分鐘。

烤箱使用的時候一定要預熱。那么，為什么要預熱烤箱呢？

其一，電烤箱隔一段時間不用，就會滋生異味和細菌，預熱可以祛味殺菌；

其二，預熱可以讓食物在放進烤箱前，烤箱就已經達到所需的溫度。如果不經過預熱，直接把食物放進去烤焙，此時加熱管全力加熱，食物會面臨受熱不均、水分流失、表面容易烤焦等問題，影響品質，甚至會導致烘焙失敗。

預熱的方法很簡單，只需要在食物放入前讓烤箱空燒一會即可。比如烤餅干，配方要求溫度為190度，在把餅干放進烤箱之前，先將烤箱接通電源，調到190度，讓烤箱空燒一會兒，當烤箱內部達到190度以后再放入進行烤焙。

預熱的時間：根據溫度、烤箱大小不同，預熱的時間也不一樣，理論上說，功率越大，體積越小的烤箱預熱越快。如果烤箱沒有預熱提示燈，留意加熱管變為黑色時，就表示預熱好了。

一般預熱需要5-10分鐘左右，時間不要超過20分鐘，如果烤箱空燒時間過長，不僅浪費能源，也會縮短烤箱壽命。