億寶電器：電飯煲應該怎么選？

現如今已經沒幾個家庭還會用明火做米飯，所以電飯煲是家家戶戶必備的廚電。電飯煲雖然長得都差不多，但是內在的區別不小，容量、加熱方式、內膽工藝、附加功能都不同，做出來的米飯口感也不同，這就讓人有點犯了難。


別急，億寶電器小編這就把電飯煲挑選攻略奉上，讓你能理清各種電飯煲之間的區別，了解它們的優缺點，幫你挑到心儀的電飯煲，享受營養健康的生活。

一、從容量大小選

在選電飯煲的時候，首先要看電飯煲的容量，太小了不夠用，太大了又有點浪費。市面上常見的電飯煲，容量主要分3L、4L、5L這幾檔。至于更大的容量，比如6L、9L，基本以商用為主，普通家庭無需考慮。

容量3L適合三口之家用

容量4L適合4至5口人的家庭使用

容量5L適合5-7口人之家使用

當然，這也是只供參考，也要視家庭成員的飯量大小而定。

二、從加熱方式選

如果說容量決定了電飯煲能做多少米飯，那么加熱方式就決定了電飯煲能做出什么口感的米飯。目前市面上的電飯煲主要是通過兩種方式加熱，一種是新型的IH加熱（電磁環繞加熱），另一種是傳統的底盤加熱。二者孰優孰劣，我們分別來看一下。

2-1、IH加熱

IH加熱，是通過電磁線圈接通交變電流，直接對金屬內膽進行加熱。由于越過了加熱盤的熱量傳導過程，減少了熱量損耗，所以升溫更迅速。因為利用了電磁原理，功率可以做得比較大，做米飯的速度自然更快。


而且不止于此，利用電磁原理加熱，還能對米飯燜制過程實現精確程序控制，根據米飯各個加熱階段的需要設定不同的加工火力，做出多種口感的米飯。但是這種電飯煲技術含量較高，所以價格相對也會貴一些。

2-2、底盤加熱

相對于IH電熱，底盤加熱就簡單粗暴多了：先利用電力來加熱底盤，底盤再加熱內膽底部，內膽再將熱量傳遞給食材。由于經過兩道中轉，熱量自然會有衰減，所以做飯速度比較慢，而且只加熱內膽底部，容易導致加熱不均勻，還不像IH加熱那樣可以精確控溫。


不過底盤加熱也有優點，那就是技術很成熟，制作工藝也不算高，價格自然就便宜。如果經濟條件有限，可以選擇底盤加熱的電飯煲，如果對生活品質的要求更高，那么IH加熱的電飯煲會是更好的選擇。

三、從內膽工藝挑選

內膽在米飯的燜煮過程中起著重要的作用，直接影響著米飯的口感。在當今電飯煲加熱技術區別不大的情況下，電飯煲其實主要比拼的就是內膽的加工工藝，比如材質、外形、不粘效果。

1、材質工藝

由于內膽直接和食材接觸，而且影響著食材的口感，所以內膽的材質顯得尤為重要?，F在內膽的材質，主要分為鋁合金、不銹鋼、陶瓷、復合材質這四大類，我們分別來了解一下。

鋁合金

鋁合內膽厚度一般都在1.2毫米以下，表面通常會施加不粘涂層。這種內膽一般剛開始的時候會很有效，無鍋巴，不會粘鍋，但使用久了容易變形，不粘涂層在刷洗后很容易脫落，對人體產生不良影響，所以不推薦使用。


不銹鋼

不銹鋼的等級分為許多種，目前市面上內膽的不銹鋼通常是304不銹鋼，這種不銹鋼是食品級不銹鋼，導熱快而均勻。但是用不銹鋼作為電飯煲的內膽，出現煮飯容易粘鍋的問題，所以相對來說更適合燉煮食物。


陶瓷

陶瓷內膽通常是紫砂材質，富含天然鐵元素和有益人體健康的鋅、鈣等多種微量元素。并且本身就具有較好的耐酸堿度和腐蝕性?？上У氖?，陶瓷內膽儲熱性很好，但是導熱性能差，煮飯時間長，而且不易清洗。


復合材質

針對以上內膽存在的缺點，現在誕生了復合材質的內膽，將多種材質融為一體，兼顧導熱性和不粘性。不同廠商會采用不同的復合材質，層數也不盡相同，不過一般來說，層數越多，技術含量就越高，燜煮食物的效果越好。


2、外形工藝

看人可以只看內在不看外表，看內膽則不可以。內膽的形狀不同，適合的加熱方式就不同，做出的米飯口感也不同。內膽主要有兩種外形，一種是球形，一種是圓柱形，球形對應的是IH立體加熱，圓柱形對應的是底盤加熱。

球形內膽

球形內膽也叫厚釜內膽，類似于農村的大鐵鍋，底部不是平的。在煮飯過程中，米和水形成環流狀滾動，這樣煮出來的米會膨脹的更大，一粒米飯可以膨脹1.62倍，口感更有彈性。


圓柱形內膽

圓柱形的底部是平的，米飯在運動的時候只能上下滾動，相對球形內膽來說，米飯吸水效果就差一些，再加上圓柱形內膽通常是底盤加熱，所以口感會有所欠缺。


3、不粘工藝

炒菜怕粘鍋，做米飯也一樣，倘若內膽粘鍋，自己又忘了及時泡水，等到想用的時候，清洗起來的那種無力感簡直讓人抓狂。如果內膽不粘，無疑就很大減少了這種煩惱。


電飯煲想要不粘，一般都需要涂層的幫助。很多人一看到涂層就想到化學物質，想到有毒，然后心生恐懼，實際上不必如此，現在的涂層安全性都很高，只要正確使用，不會對人體產生危害。


比如“特氟龍”這種材質，就是一種技術很成熟的不粘材質，只要溫度不超過250℃，就不會產生有毒物質，而坐米飯的溫度遠遠低于250℃，所以可以放心使用，只要避免使用鐵鍋鏟和鋼絲球就OK。


至于華福涂層，本質和特氟龍涂層很類似，安全性也足夠。有的內膽還使用了陶瓷涂層，這種涂層的不粘效果不遜于化學涂層，但是質地比較脆弱，所以也要避免使用鐵鏟，來防止涂層剝落，影響受用壽命。

4、從附加功能選

如果說容量大小、加熱方式、內膽工藝是必備項，那么附加功能就是加分項。如果你對電飯煲的要求更高，那就有必要來理解一下電飯煲有哪些附加功能。

1）智能菜單

除了做米飯之外，電飯煲還能熱飯、熬粥、燉菜，甚至做烘焙，等等。每一項功能對應的加熱溫度和加熱時間都不同，憑直接來設定當然不靠譜，有了智能菜單就簡單了，想做什么，點擊對應的預設菜單就可以了，廚藝小白也能做出美食。


2）預約定時

預約定時是個很實用的功能，尤其適合忙人和懶人。試想一下，早晨放進去食材，定好時間，晚上回到家就能吃上熱乎飯，是不是很方便？至于預約時間，億寶電器小編建議選擇12小時的就足夠了，太短預約時間不夠靈活，太長又有點浪費。


以上就是電飯煲的選購知識點